Культура пива
Бельгийское пиво — уникальный факт культуры. Пивной ресторан в Бельгии — весёлое, но изысканное заведение. Пиво подаётся в бокалах, форма которых соответствует его типу. Пьётся оно неспешно, так как плотное и крепкое, закуски не требует, но может сопровождаться каким-нибудь серьёзным блюдом.
Весьма трудная задача — решить какой же сорт пива продегустировать: в меню ресторанов насчитывается до 400 наименований этого напитка. Только по самым скромным подсчётам бельгийского пива примерно 1200 видов. Пивоварение в Бельгии — это сочетание высшего качества ингредиентов, следование старинным традициям в сочетании с поиском новых вкусов и запахов. Как правило, при пивоварнях, которых в Бельгии насчитывается более чем 150, всегда есть уютные ресторанчики или дегустационные залы, где можно продегустировать различные сорта хозяйской продукции. Увлекательно также сходить на экскурсию и познакомиться с технологией пивоварения, а затем в покое наслаждаться бокалом с прохладным напитком.
Бельгийское пиво — собирательное название для порой совершенно не похожих друг на друга напитков. Их изготавливают по различным технологиям, они имеют разные оттенки, вкус и запах, некоторые виды (ламбики и фламандские эли) похожи на квас, сидр, шампанское брют, слегка забродившее грузинское вино.
Только в Бельгии, недалеко от Брюсселя, пиво производят методом естественного брожения (без добавления дрожжей). Называется оно lambiek и отличается тонким ароматом и кисловатым вкусом. Сочетание ламбиков разной выдержки называется geuze. Если ламбик вторично ферментируется на темном сахаре, получается faro, если на вишне — kriek. Также для ферментации используются клубника, малина и груша.
10 видов пива, которые обязательно стоит попробовать:
— Omer , крепкий светлый эль
— Malheur Dark Brut, тёмное пиво-брют
— Westvleteren 8, крепкий янтарный эль
— Dulle teve tripel, крепкий тёмный эль
— Buffalo Belgian Stout, стаут
— Cantillon Gueuze, гёз
— Oude Schaarbeekse kriek 3 Fonteinen, крик
— Faro Lindemans, фаро
— Rodenbach Vintage, красный фламандский эль
— Aardmonnik oud bruin, тёмный фламандский эль
